Geist

Was ist eigentlich unter Spirituosen ein Geist?

Ein "Geist" im Zusammenhang mit Spirituosen ist eine spezielle Art von Schnaps, der aus Früchten hergestellt wird. Jedoch werden bei einem Geist, im Gegensatz zu herkömmlichen Fruchtbränden, bei denen die Früchte vergoren und anschließend destilliert werden, die frischen, nicht vergorenen Früchte direkt mit Alkohol gemischt und dann destilliert. Dieser Prozess ist unter dem Namen Mazeration bekannt. Während der Mazeration geben die Früchte ihre Aromen und Essenzen an den Alkohol ab. Nach der Mazeration wird die aromatisierte Mischung destilliert, um den Geist herzustellen.

Maßgeblich entscheidend für den Geschmack des Geistes sind die Qualität und Frische der verwendeten Früchte. Geiste zeichnen sich durch ein sehr klares, reines und intensives Fruchtaroma aus, in dem die Essenz der Ursprungsfrucht klar zum Vorschein kommt. Oft sind sie höherprozentig und werden meist als Digestif oder in feinen Cocktails verwendet.