Regionale Früchte als Basis für saisonale Spirituosen.
Eine berechtigte Frage! Wir produzieren Kleinserien. Das hat seinen guten Grund. Wir haben einen sehr hohen Anspruch an unsere Rohstoffe. Nur das Beste ist gerade gut genug. Das Beste bekommt man aber nicht unbedingt in unbegrenzter Menge.
Ein Beispiel: Unser Vogelbeergeist. Für 100 l Vogelbeergeist benötigen wir 30 kg Vogelbeeren. Die wollen erstmal gesammelt und aufbereitet werden. Und alle Beeren, die nichts sind, fliegen raus. Klar, wir könnten einfach die Vogelbeeren getrocknet kaufen. Dann haben sie aber das meiste von ihrem Aroma schon wieder verloren. Also, nur frische, selbst gesammelte Vogelbeeren. Und die sind eben nur im Herbst reif. Dann müssen sie mindestens drei Wochen im Alkohol baden und dann wird gebrannt. Dann ist er aber immer noch nicht fertig, unser Vogelbeergeist. Jetzt muss er erstmal noch 6 Wochen reifen. Danach können wir ihn auf Trinkstärke herabsetzen und auf Flasche füllen. Und auf der Flasche muss er auch nochmal zwei Wochen reifen, bis er sein endgültiges, phänomenales Aroma hat.
Ihr seht schon, das ganze verlangt Zeit. Und wenn er dann endlich fertig ist und in den Verkauf geht, kann es eben auch mal ganz schnell passieren, dass er nach ein paar Wochen ausverkauft ist.
Und jetzt sind wir wieder beim Kalender. Im Kalender seht ihr, wann unsere Rohstoffe geerntet sind, wann die Destillate gebrannt werden, wann, bzw. wie lange sie reifen müssen und wann sie dann in den Verkauf kommen. Daran könnt ihr Euch orientieren und auch planen. Wenn ihr also im letzten Jahr nichts mehr bekommen habt, dann könnt ihr im nächsten Jahr schon gleich nach der Reifezeit bei uns bestellen, also wenn euer Lieblingsdestillat gerade in den Verkauf gekommen ist.
Zwar steht im Kalender die Verfügbarkeit bis zur nächsten Ernte drinnen, aber liefern können wir leider auch nur, wenn noch was da ist.
Also, beeilt Euch, sonst müsst ihr eventuell nochmal ein Jahr warten!
